الشاي الأخضر مفيد لكم فقط إذا شربتموه باعتدال. فمادة بوليفينول (polyphenols) الموجودة في الشاي الأخضر تقي من الإصابة بمرض القلب أو السرطان، لكن استهلاكها بكميات كبيرة جداً يمكن أن يسبب أضراراً جسيمة في الكلية والكبد. هذا ما تنوه به مراجعة للدراسات السابقة حول سمية مادة بوليفينول. ولا ينبغي على أولئك الذين يتناولون كوباً من الشاي يومياً، ربما عند الساعة الخامسة بعد الظهر، القلق كثيراً من نتائج المراجعة التي تتعلق حصرياً بأولئك الذين يبالغون في تناول ملحقات الشاي الأخضر.
في أي حال، لا بأس من تناول حتى 10 كؤوس صغيرة من الشاي الأخضر، يومياً. لكن المشاكل تبرز لدى أولئك الذين يتناولون ملحقات الشاي الأخضر التي يمكن أن تحوي كثافة تتعلق بمادة "بوليفينول" أعلى بخمسين مرة من تلك التي نجدها في كأس شاي أخضر واحد. وملحقات الشاي الأخضر عبارة عن حبوب يتناولها بعض الناس لأسباب معينة. عادة، يتوقف تسمم الكبد اثر الامتناع عن الإفراط في تناول مثل هذه الحبوب.
